L’Auberge des Glacis célèbre son 35e anniversaire, par Claudine Hébert

Hébergement · publié le 1 mai 2024 · Commenter

La propriétaire de l’Auberge des Glacis, à L’Islet, Nancy Lemieux, souhaite célébrer en grand le 35^e anniversaire de son établissement.

Pour l’occasion, l’auberge de 16 chambres ouvrira exceptionnellement son restaurant sept jours sur sept lors de la période du 20 juin au 20 août prochain. Ce qui ne s’était pas produit depuis la pandémie faute de personnel. « Les clients qui séjournent chez-nous les dimanche, lundi et mardi soirs pourront profiter, en exclusivité, du menu express concocté par notre nouveau chef Julien Allard », explique la proprio qui dirige l’auberge depuis 2006.

Crédit photo: Stéphanie Allard de Tourisme Chaudière-Appalaches

Menu quatre services très populaire

Le menu quatre services Design culinaire, qui est offert à l’année, sera, pour sa part, en vedette du mercredi au samedi soir. « Fidèle à la tradition de l’auberge, notre chef Julien va mettre de l'avant les producteurs de pintades, bisons, agneaux, esturgeons, bœufs charolais d’ici, sans oublier les productions maraîchères et les fromages de la région », soulève Nancy Lemieux. Des plats, signale-t-elle, qui attirent une clientèle locale représentant près de 20% de la soixantaine de places en salle à manger.

Le chef Julien Allard/Crédit photo: Stéphanie Allard

Des nouvelles cabines

Des investissements de près de 1,2 million de dollars figurent également à l’agenda de l’établissement trentenaire. L’aubergiste souhaite aménager une dizaine de cabines, suffisamment spacieuses pour quatre personnes, afin de bonifier l’offre d’hébergement de cet ancien moulin à farine construit au 19^e siècle. Bon an mal an, le taux d’occupation de l’auberge en période estivale dépasse régulièrement les 95%, dit-elle.

Près de 150 000$ ont également été injectés l’an dernier pour transformer l’ancien poulailler en un pavillon avec cuisine et piano pouvant accueillir jusqu’à 10 personnes.

La propriétaire de l’Auberge des Glacis, Nancy Lemieux/Crédit photo: Marie-Pier Morin

Mentionnons que l’Auberge des Glacis et ses artisans ont remporté plusieurs récompenses au fil des années, notamment le prix Renaud-Cyr (2018), celui d’Hôtelière de l’année (AHQ, 2017), Chapeau restaurateurs (ARQ, 2014) ainsi que de multiples grands prix du Tourisme régionaux et nationaux.